بعد سن 65، يصبح جهاز المناعة في جسم الإنسان أضعف مما كان عليه وبالتالي يصبح المرء عرضة للعديد من المشاكل الصحية. يساعد الجهاز المناعي الذي يعمل بشكل جيد على إزالة الأجسام الغريبة والخلايا الخبيثة من الجسم ويساعد على تنظيم الاستجابات المناعية ضد المحفزات الخارجية غير الضارة مثل الطعام أو أنسجة الجسم.
وبالنسبة لكبار السن، فإن تعزيز جهاز المناعة يشمل نظامًا غذائيًا جيدًا ومتوازنًا يحتوي على أعشاب وتوابل غنية بفيتامينات ومعادن معينة، والتي بدورها يمكن أن تساعد في بناء آلية دفاع قوية وقادرة ضد العدوى والأمراض، وفقا لما نشره موقع العربية نت عن موقع Boldsky الأمريكي.
مع تزايد وطأة جائحة فيروس كورونا، أشار خبراء الصحة إلى ضرورة الالتزام بمعايير النظافة الشخصية مثل غسل اليدين بشكل متكرر، كما أنه من المهم بنفس القدر تحسين المناعة، بخاصة لكبار السن الذين ينتمون إلى الفئات الأكثر عرضة لمخاطر الإصابة بكوفيد-19. ويمكن تحسين المناعة لدى من تزيد أعمارهم عن 65 عاما من خلال نظام غذائي يحتوي على العناصر التالية:
1. الأرز البني: يحتوي الأرز البني على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية، والتي يمكن أن تساعد في دعم وظيفة جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأرز البني غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الضرر لجهاز المناعة والصحة العامة.
2. البطاطا الحلوة: تتميز بأنها غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين A، والبطاطا الحلوة مليئة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تفيد الجهاز المناعي لدى كبار السن.
3. السبانخ: تغذي السبانخ الجسم بفيتامين C، والعديد من مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين. كما تتميز السبانخ باحتوائها على فيتامين K، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا في نظام غذائي يعزز المناعة لدى كبار السن.
4. البيض: يمد البيض الجسم بالبروتينات والفيتامينات، التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة، ويتم تعريف البيض بأنه مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية لتحسين جهاز المناعة للجميع على حد سواء.
5. الزبادي: يمكن أن يساعد تناول الزبادي في تقوية الجهاز الهضمي، مما يساعد على منع أمراض الجهاز الهضمي. يوفر الزبادي كميات مناسبة من البروبيوتيك (البكتيريا الجيدة) التي تساعد على تدمير البكتيريا السيئة في المعدة وبالتالي يدعم جهاز المناعة لكبار السن.
6. الأعشاب والتوابل: يمكن أن يساعد تناول الأعشاب والتوابل مثل الكركم والزنجبيل الجسم على مكافحة العدوى والإصابة بالأمراض. ويمكن أن يساعد ذلك أيضًا في إصلاح الخلايا التالفة وتقوية قدرة المرء على العمل بشكل جيد. كما تعتبر القرفة والأوريغانو إضافات صحية يمكن أن تعزز وظيفة الجهاز المناعي.
7. بروتينات خالية من الدهون: تشمل قائمة البروتينات الخالية من الدهون الدجاج منزوع الجلد وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون والسلمون وفول الصويا. تشير الدراسات العلمية إلى أن البروتينات الخالية من الدهون والغنية بأوميغا-3 تدعم نظام المناعة بالإضافة إلى تعزيز وظائف المخ وصحة القلب والأوعية الدموية.
8. الماء: يجب على كبار السن شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميًا للحفاظ على رطوبة الأغشية المخاطية وتقليل فرصة الإصابة بالأنفلونزا أو نزلات البرد. ويساعد الحفاظ على ترطيب الجسم وظيفة جهاز المناعة.
نصائح مهمة لكبار السن: ينصح الخبراء بضرورة اتباع كبار السن نظاما غذائيا متوازنا، جنبًا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية والحصول على قسط من النوم الصحي، من أجل تقليل مخاطر الإصابة بنزلات البرد.
ويمكن أن تقلل هذه النصائح من احتمالات الإصابة بضرر ناتج عن التهابات الجهاز التنفسي والتهاب المفاصل الروماتويدي والإبصار أو يبطئ تدهور هذه الحالات بين كبار السن.

نصائح ذهبية لكبار السن للوقاية من كورونا

بعد سن 65، يصبح جهاز المناعة في جسم الإنسان أضعف مما كان عليه وبالتالي يصبح المرء عرضة للعديد من المشاكل الصحية. يساعد الجهاز المناعي الذي يعمل بشكل جيد على إزالة الأجسام الغريبة

وجد بحث جديد أنه من الأفضل عدم غسل الدجاج قبل الطهي، حيث يمكن أن يسبب ذلك الإصابة بتسمم.
ونقلت سبوتنيك عن خبير التغذية جيمس روجرس، قوله "اعتاد الناس على غسل الدجاج قبل طهيه لعدة أسباب، منها لأن آباءهم قد فعلوا ذلك، حيث اعتقدوا أنه من الضروري إزالة الدم او اعتقدوا أنه بذلك أصبح لحم الدجاج أكثر أمانا، لكن توضح أن غسل الدجاج يمكن أن يزيد فرص الإصابة بتسمم، حسب الدراسة التي نشرت في مجلة "Journal of Food Protection".
وقام باحثون بمراقبة 300 شخص في مختبر وهم يحضرون أفخاذ الدجاج والسلطة كما يحضروهم في المنزل، وتبين أن الذين يقومون بغسل اللحم يتركون وراءهم الكثير من البكتيريا في المطبخ، وهذا ما يزيد خطر الإصابة بتسمم.
وأضاف العلماء إلى الدجاج بعض من البكتيريا غير المؤذية السلمونيلا لمراقبة كيف تنتشر الأخيرة خلال طهي الطعام.
بالنتيجة انتشرت 60 في المئة من البكتيريا في مغسلة المطبخ وبقيت 14 في المئة من البكتيريا في الوعاء الذي غسل فيه الدجاج حتى بعد غسله.
كما نقل المشاركون 26 في المئة من البكتيريا إلى السلطة التي كانوا يعدونها، ولاحظت الدراسة أن الأشخاص الذين لم يغسلوا أيديهم بعد تحضير الدجاج قد نقلوا البكتيريا أيضا.
ويقدم موقع الغذاء الآمن بعض النصائح التي تحميك وتحمي عائلتك عند تحضير الطعام:
1. الطريقة الصحيحة لغسل اليدين عند تحضير اللحم هي فرك اليدين بالصابون لمدة 20 ثانية على الأقل، وبعد ذلك عليك تنشيف اليدين بخرقة نظيفة.
2. عليك تحضير السلطة قبل تحضير اللحم لتجنب احتمال انتقال البكتيريا الموجودة على اللحم إلى السلطة.
3. إذا أردت إزالة شيء استخدم منشفة ورقية عن اللحم وبعدها اغسل يديك على الفور، فبغسل الدجاج بالماء ستزيد من خطر تلوث مطبخك.
4. لا تستخدم نفس لوح التقطيع أو السكين، التي تستخدمها عند إعداد اللحم لإعداد أطعمة أخرى، أما الأواني التي استخدمتها للحم النيء عليك تنظيفها جيدا.
5. يجب طهي الدواجن عند 74 درجة مئوية وطهي الضأن ولحم البقر عند درجة لا تقل عن 63 درجة مئوية.

دراسة تكشف سبب منع غسل الدجاج قبل الطهي

وجد بحث جديد أنه من الأفضل عدم غسل الدجاج قبل الطهي، حيث يمكن أن يسبب ذلك الإصابة بتسمم.

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً.
ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك، لأن تعرضها للماء قد يؤدي إلى تلوثها والتسبب في نتائج عكسية.
وأوردت المجلة قائمة الأطعمة التسعة التي لا يجب غسلها قبل تناولها.
وذكرت المجلة، أولاً، أن البيض من الأطعمة التي لا تحتاج إلى غسلها قبل استهلاكها. وفي الواقع، يقي الغشاء الخارجي البيضة من البكتيريا ويمنع تلوثها.
وكشفت المجلة، ثانياً، أن البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية. لهذا السبب، لا يجب غسل هذه الأطعمة.
علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي عملية تنظيف اللحوم باستعمال الماء إلى انتشار البكتيريا الموجودة فيها في جميع أنحاء المطبخ، وهو ما يمثل خطراً على صحتك.
وأوردت المجلة، ثالثاً، أن السمك يعد من بين الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل استهلاكها. فعادة ما تكون الأسماك نظيفة وجاهزة للطهي عند شرائها، لذلك تصبح عملية غسلها مجدداً أمراً ثانوياً. أما رابعاً، ينصح بعدم غسل الدجاج لأن ذلك يزيد من خطر انتشار البكتيريا التي يحملها هذا النوع من اللحوم إلى مختلف أرجاء المطبخ.
وأضافت المجلة، خامساً، أن سلطة الخس أو الجرجير المعلبة لا تحتاج إلى الغسل بالماء، لأنها معدة للاستهلاك مباشرة. لذلك، ليس من الضروري غسلها مرة أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تساهم هذه العملية في وصول جزئيات دقيقة ضارة إلى السلطة.
وأوضحت المجلة، سادساً، أن الخضراوات المعلبة تندرج ضمن قائمة الأطعمة التي لا يحبذ غسلها قبل استهلاكها لأنها جاهزة للاستهلاك. وسابعاً، يجب عدم سكب الماء على المعكرونة المطبوخة نظراً لأن ذلك يمكن أن يساهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية مهمة، على غرار النشاء.
وبينت المجلة، ثامناً، أن الأغذية المجمدة تعتبر من الأطعمة التي يعد غسلها خطأ فادحاً، نظراً لأن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل من الأخطاء الشائعة في جميع المطابخ، والتي لا تعد من الوسائل الناجعة.
أما بالنسبة للغذاء التاسع، وهو الفطر، فإن عملية غسله مسموح بها، لكن دون نقعه في الماء، لأن هذه العملية ستؤدي إلى فقدانه للمكونات الغذائية وستجعل مذاقه سيئاً.

9 أغذية يُمنع غسلها قبل أكلها

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً.

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً. ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك، لأن تعرضها للماء قد يؤدي إلى تلوثها والتسبب في نتائج عكسية.
وأوردت المجلة قائمة الأطعمة التسعة التي لا يجب غسلها قبل تناولها.
وذكرت المجلة، أولاً، أن البيض من الأطعمة التي لا تحتاج إلى غسلها قبل استهلاكها. وفي الواقع، يقي الغشاء الخارجي البيضة من البكتيريا ويمنع تلوثها.
وكشفت المجلة، ثانياً، أن البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية. لهذا السبب، لا يجب غسل هذه الأطعمة. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي عملية تنظيف اللحوم باستعمال الماء إلى انتشار البكتيريا الموجودة فيها في جميع أنحاء المطبخ، وهو ما يمثل خطراً على صحتك.
وأوردت المجلة، ثالثاً، أن السمك يعد من بين الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل استهلاكها. فعادة ما تكون الأسماك نظيفة وجاهزة للطهي عند شرائها، لذلك تصبح عملية غسلها مجدداً أمراً ثانوياً. أما رابعاً، ينصح بعدم غسل الدجاج لأن ذلك يزيد من خطر انتشار البكتيريا التي يحملها هذا النوع من اللحوم إلى مختلف أرجاء المطبخ.
وأضافت المجلة، خامساً، أن سلطة الخس أو الجرجير المعلبة لا تحتاج إلى الغسل بالماء، لأنها معدة للاستهلاك مباشرة. لذلك، ليس من الضروري غسلها مرة أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تساهم هذه العملية في وصول جزئيات دقيقة ضارة إلى السلطة.
وأوضحت المجلة، سادساً، أن الخضراوات المعلبة تندرج ضمن قائمة الأطعمة التي لا يحبذ غسلها قبل استهلاكها لأنها جاهزة للاستهلاك. وسابعاً، يجب عدم سكب الماء على المعكرونة المطبوخة نظراً لأن ذلك يمكن أن يساهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية مهمة، على غرار النشاء.
وبينت المجلة، ثامناً، أن الأغذية المجمدة تعتبر من الأطعمة التي يعد غسلها خطأ فادحاً، نظراً لأن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل من الأخطاء الشائعة في جميع المطابخ، والتي لا تعد من الوسائل الناجعة.
أما بالنسبة للغذاء التاسع، وهو الفطر، فإن عملية غسله مسموح بها، لكن دون نقعه في الماء، لأن هذه العملية ستؤدي إلى فقدانه للمكونات الغذائية وستجعل مذاقه سيئاً.

target424033456682288732.jpg

تحوّلت مسألة الأطعمة الفاسدة في الآونة الأخيرة إلى ظاهرة باتت تؤرق الكثير من العاملين في المجال الصحي بسبب المخاطر الصحيّة التي تلحقها بالمستهلكين. ولم تستثني موجات الأطعمة الفاسدة أي بلد في العالم فاتحةً الجدال مجدداً حول دور الرقابة الحكوميّة والتوعية الإعلاميّة للحد من دخول هذه «النفايات السامّة» إلى بطون المستهلكين. وفيما يلي نلقي بعض الضوء حول هذه المشكلة الصحيّة مع اقتراح بعض النصائح المهمّة في هذا المجال. 
 
ماهيّة الأغذية الضارّة 
يجمع خبراء التغذية على أن سلامة الأغذية وجودتها هما صفتان متلازمتان لصلاحيّة الغذاء للاستهلاك من جهة وقيمته الغذائيّة من جهة ثانية. لذلك عرّفوا الأغذية الضارّة بأنّها «الأغذية الملوّثة بأحد أنواع التلوّث الإشعاعي، الكيميائي أو الميكروبي»، كما يضيف البعض إلى هذا التعريف «جميع الإضافات الملوّنة ذات النسب العالية أو التعبئة الغير صحيّة للمواد ممّا التي تتسبب في أكسدتها وتغيّر قيمتها».
وتعتبر الأغذية فاسدة إذا توافر فيها إحدى هذه المعايير: 
- ثبت بالتحاليل الميكروبيّة والكيميائيّة حدوث تغيّر في تركيبها ومكوّناتها الطبيعيّة وظهر ذلك من خلال الطعم، المظهر أو الرائحة. 
- وجد في الغذاء أو عبوات التعبئة يرقات، ديدان أو حشرات وفضلات حيوانيّة. 
- انتهت مدّة الصلاحيّة التي تحدّد استخدامها. 
- أعدّت وتم تحضيرها أو حفظت في ظروف غير صحيّة. 
 
مخاطر الأغذية الفاسدة 
يعتبر التسمّم البكتيري من أكثر أنواع التسمّم الغذائي شيوعاً، وتختلف خطورته وتأثيره على الصحة باختلاف نوع البكتيريا، مناعة المريض وعمره. ومن أهم عوارض التسمم البكتيري: (الإسهال والجفاف، القيئ والغثيان، الفشل الكلوي، آلام معويّة وصداع. انتفاخات في القولون، شعور بالإعياء والتعب وفقدان الشهيّة للأكل).
وللتفريق بين درجات الخطورة في هذا النوع من التسمّم يجب التعرّف إلى نوع البكتيريا الممرضة ومنها على سبيل المثال: 
- إي كولاي (E.coli): تظهر الأعراض بعد 1 - 8 أيام من تناول الغذاء، وتوجد عادةً في الحليب غير المبستر، مياه الشرب الملوّثة واللحوم أثناء سلخها. 
- كامبيلوبكتر (Campylobacter): تظهر الأعراض بين 2 - 5 أيام من تناول الغذاء، وتوجد في اللحوم المتسخة بفضلات طعام الدواجن والحيوانات والمياه الملوثة. 
- سالمونيلا (salmonila): تظهر الأعراض بين 1 - 3 أيام من تناول الغذاء، وتوجد في البيض والحليب ومشتقات الألبان. وقد تنتقل بواسطة أدوات المطبخ (سكين، قدر) إلى الخضار، كما تقاوم عمليّات الطهي غير المكتمل. 
- ساتفيلوكوكس أوريس (staphylococcus aureus): تظهر الأعراض خلال ساعات فقط من تناول الغذاء 1 - 6 ساعات، وتوجد على الجلد الملوّث وتنتقل في السعال والعطاس ثمّ لمس الطعام دون غسيل اليدين. 
 
إجراءات الوقاية من الأطعمة الفاسدة 
هناك عوامل مساعدة للحد من التلوث الغذائي يجب على المستهلكين الانتباه إليها: 
1- اختيار الأطعمة والمشروبات الطازجة والابتعاد عن الأغذية المحفوظة بقدر الإمكان. 
2- غسل الأيدي جيداً قبل تناول أي طعام وقبل إعداده أو بعد ملامسة أي طعام فاسد. 
3- غسل اليدين بالماء والصابون بعد تنظيف الدجاج أو اللحوم أو الخضار، وبعد استعمال المرحاض. 
4- تنظيف أواني المطبخ قبل استعمالها تنظيفاً جيداً. 
5- إبعاد الحيوانات الأليفة، كالقطط والكلاب، عن أماكن الطعام. 
6- منع الأشخاص المصابين بالأمراض المعدية من إعداد الطعام أو الاقتراب منه. 
7- حفظ الأطعمة سريعة الفساد وبقايا الطعام بشكل جيد واستخدام الثلاجة لذلك (اللحوم والدجاج والحليب ومشتقاته يفضل أن تؤكل كلها في وجبة واحدة). 
8- حفظ الأغذية بأوعية زجاجية أو مطلية لمنع التسمم الذي يحصل من تفاعل الطعام مع الأغذية المعدنية مثل الألمنيوم أو الزنك. 
9- عدم استخدام نفس الأسطح والأدوات لتقطيع اللحم والدجاج ثم الأطعمة التي تؤكل نيئة كالبندورة والخيار والبقدونس، أو غسلها جيداً بعد كل استعمال بالماء والصابون. 
10- عدم ترك الطعام مكشوفاً وتغطيته بإحكام ووضعه في مكان آمن كي لا تصله الحشرات والقوارض. 
11- الخضار التي تؤكل نيئة بدون طبخ (مثل الخس، الخيار، البقدونس، النعناع..). 
12- غلي الحليب بشكل جيد وغلي بعض أنواع الجبن، وحفظها بالثلاجة عند الانتهاء. 
13- استخدام فلتر لمياه الشرب عند الشك بعدم نظافتها أو غليها، وتصفيتها ثم شربها. 
14- رمي النفايات وفضلات الطعام المتبقية يومياً في المكان المخصص، بعد وضعها في أكياس محكمة الإغلاق.
كيف تختار الطعام الآمن؟ 
- ابتعد عن الأغذية الموجودة داخل أكياس ممزقة أو مخرومة وتأكد من أنّها محكمة جيداً. 
- انتبه جيداً إلى مدة الإنتاج ومدة الانتهاء الموجودة على السلعة ودقّق في معظمها حتى لو تشابهت. 
- لا تشتري الأطعمة والأشربة من الباعة المتجولين لعدم توافر الشروط الصحية في تحضيرها أو عرضها (درجة حرارة عالية ومعرضة للغبار والذباب). 
- لا تشتري المعلبات المثقوبة أو المنتفخة والصدئة لأنها على الأغلب فاسدة، وتسبب أضراراً خطيرة. 
- اشتر منتجات الألبان المبسترة، وهي مطبوخة على درجات حرارة عالية، كفيلة بالقضاء على الجراثيم إن وجدت داخل مكوّناتها.
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعوا على المضمون المنشور تحت وسم <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank">#جسمي_يتفاعل</a>

المخاطر الصحيّة للأطعمة الفاسدة وكيفيّة التعرّف إليها والوقاية منها

كيف تحمي نفسك من الأطعمة الفاسدة؟

تحوّلت مسألة الأطعمة الفاسدة في الآونة الأخيرة إلى ظاهرة باتت تؤرق الكثير من العاملين في المجال الصحي بسبب المخاطر الصحيّة التي تلحقها بالمستهلكين.

تنتقل الجراثيم والفيروسات والعوامل الممرضة بطرق عدة ، وهي تنشط بشكل جيد حينما تجد الشروط المناسبة  ، ومن بين طرق الانتقال نذكر: 
 
من الأنف أوالفم أو العينين إلى أيدي الآخرين 
  
يمكن للجراثيم أن تنتقل لليدين عن طريق العطس أوالسعال أو فرك العينين وبعد ذلك يمكن أن تنتقل إلى  باقي أفراد الأسرة أوالأصدقاء. يمكنك، وبكل بساطة عن طريق غسل اليدين، أن تمنع  الاصابة بالأمراض المعدية مثل الإصابة بالرشح أو التهابات العين وغيرها الكثير. 
 
 
من اليد إلى الطعام 
 
تنتقل الجراثيم من الأيدي المتسخة إلى الطعام وذلك عن طريق محضري الطعام المصابين بعدوى  والذين لم ينظفوا أيديهم بطريقة صحيحة بعد خروجهم من المرحاض. ومن هؤلاء تنتقل الجراثيم  لأولئك الذين يأكلون الطعام. يمكن تجنب هذا الأمر بسهولة عن طريق غسل اليدين بعد استخدام المرحاض وقبل تحضير الأطعمة. 
 
من الطعام لليدين 
 
وتنتقل الجراثيم من الأطعمة النيئة، مثل الدجاج، إلى اليدين أثناء تحضير الوجبة. بعدها تُنقَلُ هذه الجراثيم الموجودة على اليدين إلى الأطعمة النيئة الأخرى، مثل السلطة أوالفواكه المقطعة. إن طهي الطعام يقتل معظم الجراثيم، ولكن السلطة أوالفواكه المقطعة تبقى ملوثة. 
 
من الحيوانات إلى الناس 
 
اغسل يديك بعد مداعبة الحيوانات أو لمس أي من الأمكنة التي تلامسها تلك الحيوانات. 
 
تشير نظافة اليدين إلى إزالة الكائنات الحية المجهرية (الجراثيم) عن اليدين أو قتلها. 
 
إذا تمت المحافظة على  نظافة اليدين  بشكل صحيح، فإنها السبيل الوحيد والأكثر فعالية في منع انتشار الأمراض المعدية والالتهابات. 
 
المحافظة على نظافة اليدين، في مجال الرعاية الصحية، تساهم في القضاء على الجراثيم العابرة التي التقطت عبر التواصل مع المرضى أو الأدوات الملوثة، أو من البيئة المحيطة. والمحافظة على نظافة اليدين يمكن أن يتم سواء باستخدام الصابون والمياه الجارية، أو بفركها بمطهرات كحولية. يوصى بتنظيف وغسل اليدين والتعقيم بالمطهرات الكحولية من أجل التقليل من نسبة العدوى.

غسيل اليدين الطريقة الامثل للحد من انتقال الجراثيم

washing hands

تنتقل الجراثيم والفيروسات والعوامل الممرضة بطرق عدة ، وهي تنشط بشكل جيد حينما تجد الشروط المناسبة

غسل اليدين إجراء بسيط يعد العامل الأكثر فعالية في التقليل من مخاطر العدوى في المستشفيات. 
نشرت الدورية الطبية البريطانية " لانست " نتائج حملة " اغسل يديك " بهدف تشجيع الأطباء والممرضات على غسيل اليدين بالماء والصابون أو الجيل الكحولي المطهر، والتي ساهمت في انقاذ حياة ما يقرب من 10آلاف حالة، نتيجة التزام العاملين في المجال الطبي داخل المستشفيات بأبسط قواعد غسل اليدين. 
 
  
بما أن  أيدينا تلامس أسطح كثيرة خلال اليوم، فهي تمثل الناقل الرئيسي للجراثيم إلى فمنا وأنفنا  وعينينا،  أو إلى أسطح أخرى حيث تجد الجراثيم طريقها إلى شخص آخر. 
 
الغسل البسيط لليدين هي واحدة من أكثر الطرق فعالية لوقف انتشار الجراثيم والحد من العدوى. 
 
ما هي نظافة اليدين؟ 
 
نظافة اليدين هو مصطلح يستخدم للتعبيرعن  غسل اليدين باستخدام الماء والصابون، أوتعقيمهما بمطهر كحولي. 
 
لماذا نظافة اليدين مهمة في المستشفيات؟ 
 
في المستشفيات، نظافة اليدين هي المقياس الأساسي للحد من العدوى المصاحبة للرعاية الصحية وكذلك للحد من انتشار المناعة ضد مضادات الميكروبات. تتبع الطواقم الطبية تقنية الخطوات السبع لغسل اليدين. 
 
لماذا تقنية الخطوات السبع لغسل اليدين؟ 
 
يتم دائما إهمال مناطق معينة في اليدين لايطالها التنظيف. ويحدث ذلك  في كثير من الأحيان مناطق معينة في اليدين في غسل اليدين. وتعرض تقنية الخطوات السبع كيفية التأكد من أنه يتم تنظيف  كامل اليدين. 
 
 ـ WHOمنظمة الصحة العالمية 
 مهمة سلامة المرضى عالمياً ـ " الاعتناء بالنظافة يؤمن رعاية صحية أكثر أماناً" 
 
اختيار نظافة اليدين باعتبارها الركيزة الأولى لتعزيز مهمة سلامة المرضى عالمياً، الذي تقوم بها منظمة الصحة العالمية، وهي التحالف العالمي من أجل سلامة المرضى يدل على أهميتها في مجال سلامة المرضى.  
هو شريك في  برنامج "الاعتناء بالنظافة يؤمن رعاية صحية أكثر أماناً" TTSH 
 
تقنية الخطوات السبع لغسل اليدين: 
1. فرك الراحتين مع بعضهما 
2. فرك قفا كل من اليدين 
3. ضع أصابعك مقابل بعضهما وافرك اليدين مع بعضهما 
4. اشبك الأصابع وافرك قفا الأصابع في كلتا اليدين 
5. افرك الإبهام بطريقة دورانية وصولاً للمنطقة الواصلة بين السبابة والإبهام في كلتا اليدين. 
6. أفرك رؤوس الأصابع على راحة اليد وذلك لكلتا اليدين 
7. افرك كلا المعصمين بطريقة دورانية. اغسلهما وجففهما بالكامل 
 
ما هو الدور الذي يلعبه زوار المرضى في انتشار العدوى؟ 
إذا تم الاتصال بين الزوار والمرضى بطريقة تتطابق مع (اللحظات الخمس: وهي لحظات حاسمة في التواصل مع المريض)، ينبغي عندها تنظيف اليدين. 
  
الطرق الشائعة لانتشار الجراثيم: 
 
من الأنف أوالفم أو العينين إلى أيدي الآخرين. 
يمكن للجراثيم أن تنتقل لليدين عن طريق العطس أوالسعال أو فرك العينين وبعد ذلك يمكن أن تنتقل إلى  باقي أفراد الأسرة أوالأصدقاء. يمكنك، وبكل بساطة عن طريق غسل اليدين، أن تساهم  في منع أمراض مثل الإصابة بالرشح أو التهابات العين. 
  
كيف تنتقل الجراثيم؟ 
 
من اليد إلى الطعام 
 
تنتقل الجراثيم من الأيدي المتسخة إلى الطعام وذلك عن طريق محضري الطعام المصابين بعدوى  والذين لم ينظفوا أيديهم بطريقة صحيحة بعد خروجهم من المرحاض. ومن هؤلاء تنتقل الجراثيم  لأولئك الذين يأكلون الطعام. يمكن تجنب هذا الأمر بسهولة عن طريق غسل اليدين بعد استخدام المرحاض وقبل تحضير الأطعمة. 
 
من الطعام لليدين للطعام 
 
وتنتقل الجراثيم من الأطعمة النيئة، مثل الدجاج، إلى اليدين أثناء تحضير الوجبة. بعدها تُنقَلُ هذه الجراثيم الموجودة على اليدين إلى الأطعمة النيئة الأخرى، مثل السلطة أوالفواكه المقطعة. إن طهي الطعام يقتل معظم الجراثيم، ولكن السلطة أوالفواكه المقطعة تبقى ملوثة. 
 
من الحيوانات إلى الناس 
 
اغسل يديك بعد مداعبة الحيوانات أو لمس أي من الأمكنة التي تلامسها تلك الحيوانات. 
 
تشير نظافة اليدين إلى إزالة الكائنات الحية المجهرية (الجراثيم) عن اليدين أو قتلها. 
 
إذا تمت المحافظة على  نظافة اليدين  بشكل صحيح، فإنها السبيل الوحيد والأكثر فعالية في منع انتشار الأمراض المعدية والالتهابات. 
 
المحافظة على نظافة اليدين، في مجال الرعاية الصحية، تساهم في القضاء على الجراثيم العابرة التي التقطت عبر التواصل مع المرضى أو الأدوات الملوثة، أو من البيئة المحيطة. والمحافظة على نظافة اليدين يمكن أن يتم سواء باستخدام الصابون والمياه الجارية، أو بفركها بمطهرات كحولية. يوصى باستخدام تقنية الخطوات السبع لكلتا طريقتي التنظيف غسل اليدين والتعقيم بالمطهرات الكحولية.

غسل اليدين اجراء بسيط يقيك من الكثير من الامراض

hand wash

غسل اليدين إجراء بسيط يعد العامل الأكثر فعالية في التقليل من مخاطر العدوى في المستشفيات.

تزوجت فتاة وذهبت للعيش مع زوجها ووالدته (حماتها) وبعد وقت قصير اكتشفت أنها لا تستطيع التعامل مع حماتها فقد كانت حماتها تثير غضبها علاوة أنها دائمة الانتقاد لها. توالت الأيام ولم تتوقف الزوجة وحماتها عن المجادلات والخناقات، وما جعل الوضع أسوأ إنه طبقا للتقاليد الصينية القديمة، كان يتوجب على الكنة أن تنحني أمام حماتها وأن تلبى لها كل رغباتها. كان الوضع في المنزل يسبب إجهادا شديدا وتعاسة للزوج المسكين.أخيرا لم يعد في استطاعة الزوجة تحمل المزيد من حماتها، فقررت أن تفعل شيئا. ذهبت لمقابلة صديق والدها وكان بائعا للأعشاب، شرحت له الموقف وطلبت أن يمدها ببعض الأعشاب لتحل مشكلتها إلى الأبد. فكر مستر هوانج للحظات ثم قال لها سأساعدك في حل مشكلتك، بشرط أن تصغي لي وتطيعي ما أقوله، وافقت فانسحب العشاب للحظات ثم عاد ومعه علبة صغيرة على شكل قطارة .وقال لها: ليس في وسعك أن تستخدمي سما سريع المفعول كي تتخلصي من حماتك وإلا ثارت حولك الشكوك، ولذلك سأعطيك عدداً من الأعشاب التي ستعمل تدريجيا وببطء في جسمها، وعليك أن تجهزي لها كل يومين طعاما من الدجاج أو اللحم وتضعي به قليلا من هذه القطارة في طبقها، وحتى لا تثيري الشكوك، عليك أن تكوني حريصة جداً وأن تصير تصرفاتك معها رقيقة، وألا تتشاجري معها أبداً، وعليك أن تطيعيها وتعامليها كما لو كانت ملكة.سعدت الزوجة وأسرعت للمنزل كي تبدأ في التنفيذ، مضت الشهور وكل يوم تعد الطعام لحماتها وتضع قطرات من المحلول في طبقها وتتذكر ما قاله العشاب عن تجنب الاشتباه، فتحكمت في طباعها وأطاعت حماتها وعاملتها كما لو كانت أمها بعد 6 شهور تغير جو البيت تماما، مارست الزوجة تحكمها في طباعها بقوة وإصرار، وما عادت تفقد أعصابها، أو تضطرب كما كانت، ولم تدخل في جدال مع حماتها، التي بدت الآن أكثر طيبة وبدا التوافق معها أسهل.تغير اتجاه الحماة من جهة زوجة ابنها وبدأت تحبها كما لو كانت ابنتها، واستمرت تذكر للأصدقاء والأقرباء أن زوجة ابنها هي أفضل زوجة ابن يمكن لأحد أن يجدها، وأصبحت الزوجة وحماتها كما لو كانتا بنتا ووالدتها، وأصبح الزوج سعيدا بما حدث من تغيير في البيت.ثم ذهبت الزوجة مرة أخرى للعشاب صديق والدها وقالت له: من فضلك ساعدني في منع السم من قتل حماتي فقد تغيرت وأنا أحبها مثل أمي، ولا أريدها أن تموت، ابتسم العشاب، وهز رأسه قائلا: لها أنا لم أعطك سما على الإطلاق، وكانت العلبة التي أعطيتها لك عبارة عن القليل من الماء!والسم الوحيد كان في عقلك أنت وفى اتجاهاتك نحوها، ولكن كل هذا قد غسل الآن بواسطة الحب الذي أصبحت تكنينه لها. علينا أن ندرك أننا كما نعامل الآخرين سيعاملوننا هم.فإذ يقال في الصين (الشخص الذي يحب الآخرين يكون هو أيضا محبوباً. فان المولى عز وجل يقول: (وَلَا تَسْتَوِي الْحَسَنَةُ وَلَا السَّيِّئَةُ ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ فَإِذَا الَّذِي بَيْنَكَ وَبَيْنَهُ عَدَاوَةٌ كَأَنَّهُ وَلِيٌّ حَمِيمٌ ) صدق الله العظيم.

نتائج البحث عن: منع غسل الدجاج

نصائح ذهبية لكبار السن للوقاية من كورونا

دراسة تكشف سبب منع غسل الدجاج قبل الطهي

9 أغذية يُمنع غسلها قبل أكلها

9 أغذية يُمنع غسلها قبل أكلها

كيف تحمي نفسك من الأطعمة الفاسدة؟

غسيل اليدين الطريقة الامثل للحد من انتقال الجراثيم

غسل اليدين اجراء بسيط يقيك من الكثير من الامراض

حدث في الصين

حدث في الصين

الشعور بالوحدة